Grezzo: El Auténtico Gelato Artesanal Premium en México
Nuestra Esencia
Calidad
El lujo nace del origen y de la selección impecable de cada ingrediente.
Tradición
Técnicas tradicionales italianas ejecutadas con pasión diaria.
Esencia
Una propuesta sincera que respeta las raíces de la repostería italiana.
Ingenio
Una fusión ideal entre lo clásico y lo contemporáneo.
Nuestra Misión
En Grezzo, nuestra misión es enaltecer la auténtica gastronomía italiana, rescatando su verdadera esencia y sus raíces. Lo hacemos a través de una propuesta sobria y elegante, eliminando todo elemento superfluo para centrarnos en lo que realmente importa: el origen, la calidad de los ingredientes y el sabor.
Buscamos compartir la profunda complejidad y la rica historia de la repostería y heladería de Italia con nuestro querido México, creando una sinergia armoniosa y equilabrada al integrar y aprovechar la excelente calidad de las materias primas mexicanas.
Queremos que cada visita a Grezzo sea un viaje sensorial a través de la península itálica, con un foco especial en Nápoles, la capital cultural y gastronómica del sur. Para nosotros, el verdadero lujo reside en la manufactura artesanal y en el sabor inconfundible de una propuesta sincera y original.
100 %
Gelato Artesanal
2
Culturas unidas (Italia y México)
0%
Elementos superfluos (o Conservadores)
100%
Materia Prima Premium
EL ARTÍFICE
CHEF BENOIT NORDIN
A temprana edad, una decisión familiar cambió el curso de su vida: estudiar el bachillerato en Nápoles. Con más de una década de residencia en Europa, entre Italia y Suiza, y dominando cuatro idiomas (Francés, Italiano, Inglés y Napolitano), Benoit forjó una identidad profundamente arraigada en la cultura partenopea.
Cobijado por la calidez local, tuvo la oportunidad de compenetrarse en una de las ciudades más ricas y originales del mundo. Antigua capital del Reino de las Dos Sicilias y cuna de una gastronomía reconocida mundialmente, Nápoles fungió como un oasis de cultura y conocimiento; una tierra hospitalaria que le brindó la oportunidad inigualable de convertirse en “un napolitano más” y formarse con los mejores sin la barrera del idioma ni la cultura.
Una Formación de Élite:
Inmersión en Nápoles
A temprana edad, una decisión familiar lo llevó a cursar el bachillerato en Nápoles. Cobijado por la calidez local, se compenetró con la cultura partenopea y dominó el idioma, sentando las raíces de su pasión por la gastronomía.
Formación de Élite en INCIBUM
Se especializó en la escuela de alta formación gastronómica INCIBUM, donde perfeccionó su técnica coincidiendo con grandes y reconocidos maestros de la repostería italiana como Alessandro Bertuzzi, Fabrizio Fiorani, Ernst Knam y Corrado Assenza.
El Legado del Maestro Sirica
Realizó sus prácticas y entabló una entrañable amistad con el Maestro Sabatino Sirica. Bajo su tutela en la Pasticceria Sirica (Mejor Sfogliatella de Italia 2023), se familiarizó con los secretos más profundos de la tradición napolitana.
Especialización en Cast Alimenti
Perfeccionó el arte del helado en la prestigiosa escuela fundada por el decano Iginio Massari. Allí compartió visión y técnica con destacados referentes contemporáneos como Carmela Grotta, Alberto Massensini y Simone de Feo.
El Nacimiento de Grezzo
Tras más de una década en Europa, Benoit regresa a México y funda Grezzo con la misión de compartir la esencia de la gastronomía italiana, aprovechando la calidad insuperable de las materias primas mexicanas.