Tarta de limón con merengue italiano

Tarta de limón con merengue italiano

$50.00

Horneado a la perfección. Preparamos una base de galleta con mantequilla dorada sobre la que montamos una mezcla de queso crema de alta densidad. Lo cocinamos lentamente para evitar grietas y lograr una textura sedosa. Finalizamos con una compota artesanal hecha 100% de fruta natural reducida a fuego lento.

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Equilibrio y precisión. Sobre una masa sablé crujiente y mantecosa, vertemos nuestro ‘lemon curd’ (crema de limón) preparado con jugo fresco y yemas. Coronamos la tarta con picos de merengue italiano, tostados ligeramente con soplete para caramelizar el azúcar y aportar un toque ahumado sutil.

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